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橙香纸杯蛋糕
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束的回忆不在唒

今天,打算给小王子做一些小蛋糕,早晚餐佐粥吃。为了提味儿,我在里面加了橙汁,松软的小蛋糕,搭配橙子的香味,十分的清香美味。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60克
橙汁 30毫升
鸡蛋 3个
柠檬 6滴
核桃油 10克
白砂糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.准备好食材,裱花袋找个宽口的杯子套入,放入冰箱中冷藏。
  • 步骤 2/9
    2.将蛋黄和蛋清分开,分别放入干燥无水的容器中。
  • 步骤 3/9
    3.橙子用榨汁器榨成橙汁。
  • 步骤 4/9
    4.将橙汁,核桃油和10G白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    5.将低筋粉过筛和蛋黄糊搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    6.蛋清滴入几滴柠檬,去腥打发。剩余的白砂糖分3次倒入蛋白中,打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖,整个蛋清可以倒扣,无滑动,无滴落就可以了。
  • 步骤 7/9
    7.取1/3蛋白翻拌入面糊中,简单翻版几下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均匀。不要一个方向翻拌,可以画米字翻拌,也不要翻拌时间过长,容易消泡。
  • 步骤 8/9
    8.从冰箱取出杯子,将面糊倒入裱花袋中,烤箱预热180度。
  • 步骤 9/9
    9.将模具套上纸杯,挤入面糊,挤到三分之二处就好,不要太满。
小贴士

a.这款纸杯蛋糕,是不加泡打粉的做法,吃起来类似戚风蛋糕,属于比较松软的类型。

b.有关十一个月的辅食总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)

发布于 2018-06-11
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