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摩卡纸杯蛋糕
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suit柔美

摩卡味，且带有馅心的纸杯蛋糕，味道更是一流啦！浓香的味道中夹杂着啖啖的咖啡味儿，配上一杯咖啡，慢慢地品尝着，有一种幸福的感觉。

浓浓的味儿，带着浓浓的亲情，为了妈妈与妹妹专做的摩卡纸杯蛋糕，但愿她们都能感受得到这份亲情。一边吃着蛋糕，一边谈笑风生，享受这美好快乐的好时光。亲爱的妈妈，谢谢你赐给我生命，让我生活得很快乐，很满足。现在，我长大啦，是我为你做的时候啦。也祝你快乐，身体健康。只愿能有更多更多更多的机会来孝敬您......

食材
可可粉 40g
低粉 80g
蛋黄 5个
蛋白 5只
黑巧克力 30g
牛奶 90g
黄油 60g
摩卡 15ml
全蛋 1个
糖 70g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油+黑巧克力+牛奶小火煮开后关火；
  • 步骤 2/13
    搅拌均匀后，倒入摩卡液，搅拌均匀；
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋黄，搅拌均匀；
  • 步骤 4/13
    筛入低粉；
  • 步骤 5/13
    加入可可粉；
  • 步骤 6/13
    拌均匀；
  • 步骤 7/13
    蛋白加入盐，分次加入糖，打至干性发泡；
  • 步骤 8/13
    一次性将蛋白倒入面糊里；
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀；
  • 步骤 10/13
    将面糊倒入纸杯里，并在每杯里，舀入一小勺子软化后凝固的黑巧克力；
  • 步骤 11/13
    烤箱160度，预热，底盘注入温水，中层水浴法，烤25分钟；
  • 步骤 12/13
    出炉放凉；
  • 步骤 13/13
    即可享用。
小贴士

面糊倒入纸杯8分满就OK啦，不要太满。

发布于 2023-01-14
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