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古早味米糕
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哟官卦侍萄

我骨子里是不折不扣的老人魂，除了味蕾偏爱古早味，家居布置或是厨房用品也觉得老东西特别有味道。所以很多时候，还是爱用古法来制作料理。

食材
糯米 3杯
樱花虾 1把
糖醋小黄瓜 适量
香菜 适量
猪五花 250g切丝
香菇 8朵泡软切丝
红葱头 3颗切末
蚝油 2大匙
米酒 1大匙
冰糖 0.5大匙
五香粉 适量
胡椒盐 适量
水 3大匙
油葱酥 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将糯米洗净泡水3小时后，沥干水份，接着放入铺有一层纱布的大同电饭锅蒸笼中
  • 步骤 2/5
    接着外锅放一杯水，按下电源蒸熟糯米备用
  • 步骤 3/5
    蒸糯米时，同时准备香菇肉燥
  • 步骤 4/5
    将蒸好的糯米与适量的香菇肉燥拌匀
  • 步骤 5/5
    食用时搭配糖醋小黄瓜及香菜，喜欢辣味的再搭配甜辣酱或海山酱就相当美味
小贴士

好用的香菇肉燥，我通常会一次多炒一点，然后分装冰在冷冻库。就可以方便省时的运用在「炒面」、「炒米粉」、「米糕」、「油饭」、「高丽菜饭」、「鲁肉饭」......等菜肴上。

发布于 2018-12-09
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