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古早味蛋糕
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谷风风月人间

这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 8个
低筋粉 113克
玉米油 100克
牛奶 87克
白糖 88克
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将玉米油小火加热至微沸，即可关火。
  • 步骤 2/14
    筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    加入牛奶。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。
  • 步骤 6/14
    将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 8/14
    将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
  • 步骤 10/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/14
    将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下。
  • 步骤 12/14
    将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟。
  • 步骤 13/14
    上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1.根据各人口味调整糖量。

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘。

发布于 2020-06-11
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