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★自制草莓酱★
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戎青旅半醒

做法其实不难的，只要当好阿香婆就好啦！因为市售的果酱一般不会使用大量水果，而是使用明胶、增稠剂、香精等成份呢，哪里有那么多真正的水果在里面呢？

500g草莓才熬出了200ml的果酱...不过我这次加的糖稍微多一点，因为糖量会延长保质期，如果泥萌不担心保质期问题的话，可以适当减糖，尽快吃完就好啦！

时间:10分钟内
食材
草莓 550g
柠檬汁 30g
砂糖 100g
冰糖（糖可减量） 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。草莓肉打算使用500g，所以草莓自然得多准备点，富裕50g。如果只是宝宝吃糖也可以减量，然后柠檬汁减量。150ml的玻璃瓶准备2个就够了。
  • 步骤 2/9
    先将草莓用流水多冲洗几次，然后放入淡盐水中浸泡十五分钟，去去农药，然后再用流水冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    草莓去蒂，这步要耐心切哈！考虑到宝宝一起吃，果肉没弄太大，我处理的是1切8等份。
  • 步骤 4/9
    将切好的草莓倒入一个大碗中，然后倒入白砂糖，进行腌制。
  • 步骤 5/9
    盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制至少3个小时，也可以腌制过夜，第二天再继续做。不过最好不要超过24小时，以免影响味道。
  • 步骤 6/9
    半个柠檬榨取30g柠檬汁，榨好后也可以将柠檬汁先放在冰箱里保存。
  • 步骤 7/9
    准备熬酱之前，先将瓶子进行消毒处理。将玻璃瓶放入开水锅中，大火煮开后，小火继续煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    盖子里面有胶垫，稍微烫一下就行。
  • 步骤 9/9
    把消好的瓶子倒扣在烤箱的烤网上，循环热风模式，100度烘干。盖子可以用厨房用纸擦干。烘干后取出放在烤网上。
小贴士

* 糖可以减量，糖减的话柠檬汁也可以减量，但是保质期也相应缩短。

* 柠檬汁一定要有，因为柠檬汁有助于果胶的提取，最好用鲜柠檬，实在没有也可以用浓缩柠檬汁。

* 果酱容器，一定要消毒彻底，这样果酱才能保存更久。

* 至于果酱到底保存多久，按照方子做，应该是可以保存至少3个月以上的，如果减糖和减柠檬汁或者瓶* 子消毒的不彻底，就请尽快吃完吧！如果发现有白毛就别吃了...

* 熬好的果酱用途多多哦，期待BBO更新吧~

发布于 2019-01-15
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