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芝香海蜇
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pest老发呆

海蜇虽属于海鲜，却有一种素食的口感。在冬日的午后，享受这半透明的质感，配合芝麻等调料，香香脆脆，非常爽口，想起来都叫人嘴馋。

时间:10分钟内
食材
海蜇 150g
盐 2g
鸡粉 3g
白芝麻 5g
葱 1根
食用油 适量
白醋（泡海蜇用） 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将葱切成2厘米的段
  • 步骤 2/9
    起锅小火烧热，不用放油，干锅倒入白芝麻，用小火翻炒，听见芝麻发出噼噼啪啪声响时就熟了，关火取出晾凉
  • 步骤 3/9
    碗中放少许水加入白醋搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    放入海蜇浸泡5分钟
  • 步骤 5/9
    反复漂洗3次至无任何异味，沥干水分
  • 步骤 6/9
    加入盐和鸡粉
  • 步骤 7/9
    撒上白芝麻拌匀
  • 步骤 8/9
    另起锅加入适量的油，烧至六成热时放入葱段，用小火炸制
  • 步骤 9/9
    炸至葱段变成焦黄色，葱油香气扑鼻时，夹出葱段
小贴士

1.用白醋兑在清水中浸泡海蜇，有杀菌增脆的作用。

2.嫌麻烦炒芝麻的话，可用外购的烤白芝麻代替自炒的。

3.用热葱油淋在海蜇上可以增添香气。

4.材料份量：1人。

发布于 2018-09-11
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