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凉拌金针菇海蜇丝
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四叶草

春暖花开,木棉花在枝头绽放,与春争艳,广州的天气渐渐暖和起来。  暖和的天气特别爱吃拌菜,金针菇、黄瓜、莴笋、土豆、香菜……今天是让金针菇遇上海蜇丝,随意的配搭,两种不同的爽脆,意想不到的美味。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
海蜇丝 200g
芝麻 20g
独脚蒜 适量
香菜 适量
紫天椒 适量
生抽 1勺
香醋 1/2勺
辣椒油 1勺
芝麻油 1勺
1/2勺
鸡精 1/2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。
  • 步骤 2/6
    蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。
  • 步骤 3/6
    芝麻炒香备好。
  • 步骤 4/6
    锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
  • 步骤 5/6
    过冷河沥干水份待用。
  • 步骤 6/6
    金针菇、海蜇丝放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
小贴士

金针菇焯水不超过10秒,时间长了会塞牙。

发布于 2020-02-27
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