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南瓜红豆酥
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忇筱园春色暨春
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喜欢南瓜的香甜,加上红豆做内馅,酥软可口,中式小点,祝节日快乐!
时间:10-30分钟
食材
油皮:南瓜(蒸熟后)
100g
糖
30g
中筋面粉
270g
食用油
80g
油酥:中筋面粉
200g
红豆馅
400g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
南瓜切块,上锅蒸熟后倒掉多余水,取100克南瓜泥备用。
步骤 2/9
油皮和油酥材料分别混合,揉成两个面团,盖上保鲜膜,醒置半小时。
步骤 3/9
豆沙(25g)油皮(32g)油酥(17g)分别分割成小团,盖上保鲜膜备用。
步骤 4/9
油皮按扁,包入油酥,搓圆收口朝下。
步骤 5/9
再次按扁,用擀面杖擀成椭圆形,从上至下卷起。
步骤 6/9
把第5步骤中的面团横向放置,用擀面杖擀长并卷起,如图所示。
步骤 7/9
卷起的短面团再次按扁,擀成圆形包入豆沙馅,收口朝下放置。
步骤 8/9
用刀在上面交叉划三下(刀要锋利)
步骤 9/9
全部做好放入烤盘中,烤箱预热195度30分钟。
小贴士
可以用猪油代替食用油。南瓜蒸熟后要倒掉蒸熟中出的水分,油皮材料混合后可以多揉揉,使面团更顺滑。
发布于 2018-10-26
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