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鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙
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自仕鸭毓忧

这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。

鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。

真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。

时间:30分钟-1小时
食材
北(嫩）豆腐 30克
鸭血 30克
淀粉 1勺
葱 几根
姜 1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备好。
  • 步骤 2/9
    豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
  • 步骤 3/9
    水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
  • 步骤 4/9
    锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。
  • 步骤 5/9
    闻到香味加一小碗水煮开。
  • 步骤 6/9
    水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
  • 步骤 7/9
    2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
  • 步骤 8/9
    画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
  • 步骤 9/9
    这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。
小贴士

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。我给宝宝做过的500道营养辅食，关注我不再为宝宝吃啥而发愁。

发布于 2019-01-07
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