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麻婆鸳鸯豆腐
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旧爱时光庚

在我们这边基本是吃不到南豆腐的，因此做这道麻婆豆腐还是有一点小难度的。不过只要用心去做，一道麻辣鲜香酥嫩烫捆的麻婆豆腐也是可以呈现的。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
羊血 150g
牛肉 50g
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 5g
豆豉 5g
料酒 3ml
盐 2g
酱油 2ml
水淀粉 3ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐、羊血切块，牛肉、葱姜蒜切末;
  • 步骤 2/5
    适量水烧开，焯豆腐与羊血出腥味，盛出;
  • 步骤 3/5
    少油煸牛肉至肉酥吐油，加郫县豆瓣、豆豉炒出红油;
  • 步骤 4/5
    加适量水，调料酒、酱油、盐，烧开;
  • 步骤 5/5
    放入豆腐、羊血，小火慢炖至汤汁渐少，勾芡，出锅盛盘撒青蒜末、花椒面即可。
发布于 2018-07-22
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