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辣炒腌茄子
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圣诞树trench

还是来自家乡的腌制食材

时间:10-30分钟
食材
腌茄子 300g
线椒 4个
小米辣 3个
香葱 2根
豆豉酱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腌茄子切丁，将辣椒、生姜、葱改刀备用
  • 步骤 2/5
    锅中放入适量油，大火烧热后先后加入生姜和辣椒，加入少量盐翻炒1分钟（注意：腌茄子含盐，把辣椒的盐加够就好）
  • 步骤 3/5
    加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右，放入大半勺豆豉酱（根据个人口味选择豆豉酱，比如吉香居、老干妈都可以）
  • 步骤 4/5
    出锅前撒入葱花，关火并搅拌均匀
  • 步骤 5/5
    出锅装盘，完成！
小贴士

腌菜制作时用盐较多，炒制时用盐要适量。

发布于 2019-01-06
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