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腌洋姜
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率直illuminate

这是我姑姑的独家秘方，腌出来很好吃

时间:1-2小时
食材
洋姜 十斤
白糖 4两
海天金标生抽 两瓶（2斤）
大蒜 4两
姜 4两
白酒 半斤（250g）
盐 半斤
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将洋姜洗干净切成块，放入盐腌制，需要腌24个小时
  • 步骤 2/7
    在洋姜腌制24小时前提前半天按酱油，（我放了2斤的生抽，可以少放，我是为了把洋姜满住），将糖放入生抽中，熬开即可，晾凉
  • 步骤 3/7
    将白酒倒入晾凉的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度数别太大了
  • 步骤 4/7
    将蒜切片，姜切丝
  • 步骤 5/7
    洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然后倒进罐子内
  • 步骤 6/7
    将晾好的酱油水倒入罐中，需要腌制20天才可以吃，中间可以来回拌拌，上面的没有挨到酱油
  • 步骤 7/7
    刚腌上的洋姜，耐心等20天吧
小贴士

生抽可以多放或少放，千万不要挨着水和油

发布于 2018-09-26
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