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腌洋姜咸菜
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戚天啸傲龙飞

洋姜是咱农村对菊芋的叫法，在院子周围种上几棵鬼子姜，用不了几年就繁殖成很大一片，洋姜在秋季开出许多金黄色小花黄灿灿的很是漂亮，像篱笆一样能美化环境，其成熟的地下块茎还能用来作为蔬菜食用。

时间:1-2小时
食材
洋姜 1000克
酱油 400克
盐 15克
陈醋 30克
白糖 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洋姜清热凉血，益胃和中，是种健康的食材。食用洋姜有稳定和调节血糖的作用，能促进糖分分解还能改善体内的脂肪平衡。
  • 步骤 2/6
    在农村老人喜欢腌渍一些洋姜作为日常的下饭小菜，腌好的洋姜咬一口脆脆的，酸酸甜甜略带咸味，吃面食喝粥十分下饭。
  • 步骤 3/6
    洋姜洗净泥沙，放在通风的地方晾干水分。
  • 步骤 4/6
    洋姜晾干后切成厚片，撒一点盐拌匀腌渍2小时，滗掉水分。
  • 步骤 5/6
    酱油、白糖、陈醋倒进煮锅煮开晾凉。
  • 步骤 6/6
    处理好的洋姜放进干净无生水的小盆里，倒进煮好的料汁翻匀腌渍一星期，入味后即可食用。
小贴士

无

发布于 2022-09-29
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