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腌洋姜
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香辣爽脆,很下饭,可搭配各种稀饭,吃好早餐的秘密武器!
时间:1-2小时
食材
洋姜
5公斤
食醋
一瓶
冰糖
单晶十几个
海天凉拌酱油
两瓶
大蒜
一头
小米椒
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
洋姜用水泡半小时后清洗干净,晾干至表皮没有水分。
步骤 2/8
切片,单层摆放晾至半干。
步骤 3/8
翻面至通风处晾另一面,晾至对折不弯,比较柔韧时,收起备用。
步骤 4/8
酱油、醋熬开后放冰糖,冰糖完全融化关火,冷凉蒜切片,米椒切圈。
步骤 5/8
洋姜放入坛中用擀面杖压实,放入蒜片米椒。
步骤 6/8
汤的温度凉至常温后倒入坛中,加盖子,加水封口。
步骤 7/8
加水封口,7-10天左右即可食用。
步骤 8/8
详细步骤。
小贴士
坛子的水封口不能断水,洋姜晾的不能太干,也不能太湿,太湿了进坛子容易断,而且占地方,凉拌酱油是咸的,一定不能再放盐。。
发布于 2018-06-10
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