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辣酱腌洋姜
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亲戚自己开垦了一块荒地，春夏秋冬一年四季的种些应季的绿色蔬菜，保证自足的情况下还照应了眼前的亲戚邻居朋友。前些日子收获了一些洋姜，给我拿了一些过来。用原始的腌渍方法腌了些，又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜，味道可是好极了！

时间:10-30分钟
食材
洋姜 1000g
豆瓣酱 2大勺
盐 30g
辣豆瓣酱 2大勺
白糖 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洋姜洗净晾干水分
  • 步骤 2/7
    切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水
  • 步骤 3/7
    取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
  • 步骤 4/7
    彻底翻拌均匀
  • 步骤 5/7
    剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
  • 步骤 6/7
    彻底翻拌均匀
  • 步骤 7/7
    分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
小贴士

洋姜洗干净一定要控干水分，否则容易变质。

发布于 2024-09-07
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