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腌酸包菜
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戚天啸傲龙飞
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时间:1-2小时
食材
包菜 适量
蒜 适量
盐 适量
淘米水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    包菜手撕开，据说手撕比刀切的好吃，我也没验证过区别(≧▽≦)撕好，洗洗，晾一个晚上……
  • 步骤 2/6
    独蒜，两颗
  • 步骤 3/6
    切片片……可爱也要被切^ω^
  • 步骤 4/6
    洗米的第一道水倒掉，用第二道水，米多揉揉……把淘米加盐水烧开，全程不要碰任何一点点油
  • 步骤 5/6
    一点蒜放包菜，再加蒜，一层层的放，压下包菜
  • 步骤 6/6
    烧开的淘米水，放置温热倒进瓶子里，（淘米水完全淹过包菜，不然淘米水没泡到的菜会腐烂）……用保鲜膜放瓶口上，再盖上盖子。放到家里阴凉的地方，十多天，菜变黄就可以吃了*^_^*
小贴士

1、茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。

2、蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。

3、捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。

发布于 2018-07-26
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