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酸包菜煨鳗鱼头
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鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。其实就在两年前,我们这里的鳗鱼也不贵,一斤也才二十到二十五左右,最近两年,来收购的多了,大多都是加工成鳗鱼干,鱼的价格也就上去了,现在一斤涨到八十。但因为加工成鱼干后,鱼头基本上没用,所以鱼头倒是很便宜,一斤也才十块钱左右。

时间:10-30分钟
食材
鳗鱼头 500g
酸包菜 100g
食用油 适量
香葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头洗净。最好用面粉或盐水,清洗的时候用手挤掉头部的血块。
  • 步骤 2/6
    下适量的姜丝。
  • 步骤 3/6
    放上切好的酸包菜。
  • 步骤 4/6
    加入适量的清水和食用油。
  • 步骤 5/6
    大火煮开,小火慢煨至鱼头酸菜软烂。
  • 步骤 6/6
    起锅撒香葱。
小贴士

酸菜本身有咸味,加上煨的时间较长,所以不用加盐。

发布于 2020-03-12
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