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椒香拌莲藕
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noted水龙头

藕是我最爱吃的食物之一,怎么做都好吃。这种生长在泥里的植物有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的食疗效果,是人们餐桌上不可或缺的食物。不过要注意的是:藕性偏凉,产妇不宜过早食用,脾胃消化功能低下的最好不要生食。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间,但因为莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜缝好,冷藏保鲜可以保存一周左右。

椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单,但是有两点一定要注意:

一、鲜花椒油

用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾,而且还开胃。记得不能多放,不然麻舌头。

二、姜

我们平时做菜一般都放蒜末是吧?在这道菜里把蒜末换成姜末。姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能,吃一口想第二口。不信你回家试试去,呵呵~

时间:10分钟内
食材
莲藕 300克
适量
朝天椒 适量
青葱 适量
鲜花椒油 半勺
一勺
一小勺
味精 1/3小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的莲藕洗干净后,削皮切丁,用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水,控干水后备用。
  • 步骤 2/6
    鲜姜,去皮切末。
  • 步骤 3/6
    把姜末放到藕丁里,再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
  • 步骤 4/6
    倒入半勺鲜花椒油。
  • 步骤 5/6
    调入醋,醋的量可以依据个人的喜好添减。
  • 步骤 6/6
    调入盐和味精,拌匀即可。
小贴士

鲜花椒油在大型超市和农贸市场都可以买得到。

发布于 2018-06-27
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