鲜香嫩滑——水煮牛肉 - 鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法,鲜香嫩滑——水煮牛肉怎么做好吃,鲜香嫩滑——水煮牛肉的家常做法 - 京细菜谱

鲜香嫩滑——水煮牛肉

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功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

时间:10-30分钟

食材

牛里脊肉 200g

黄豆芽 200g

黄瓜 1根

郫县豆瓣酱 20g

辣椒粉 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
步骤 2/9

黄瓜洗净，去皮切条。
步骤 3/9

黄豆芽洗净沥干水分备用。
步骤 4/9

姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
步骤 5/9

锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。
步骤 6/9

将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。
步骤 7/9

再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
步骤 8/9

豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。
步骤 9/9

肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。

小贴士

这道菜，没有给盐，因为豆瓣酱，蚝油，都很咸啊，加一勺糖提鲜，瞬间让汤汁味道醇厚，浓郁。

发布于 2018-08-26