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小炒八月炸
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蝶舞淺夏晨轩

八月炸，中药名预知子，可治小便短赤、乳汁不通、睾丸炎等，活血通脉。是生长在云南山里一种神奇的野果，顾名思义，它也确实是因为到了八九月的时候果实炸裂而得名，当地人有句有趣的俗语“八月瓜，九月炸，十月讨来哄娃娃。"

城市里吃过八月炸的应该不多，对于在昭通山里生活过的小朋友来说，每到农历八九月份，坐在树下拧着八月炸，满嘴荡漾开的甜甜糯糯，感觉说不出的满足。

今天带给大家的是一道八月炸的皮烹饪的菜肴，八月炸的皮味道微甜，带一点苦涩，排毒活血，是一道不折不扣的民间养生菜。只可惜现在在城市里，很难寻觅到这样纯天然的美味了。

时间:10-30分钟
食材
八月炸皮 5只
黄灯笼辣酱 20g
蒜头 3颗
姜 2片
尖椒 2根
胡萝卜 1/2根
酱油 10ml
金龙鱼菜籽油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    八月炸皮洗净，备用。
  • 步骤 2/9
    煮一锅开水，水开后放入八月炸皮，煮5分钟去除苦涩。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切菱形片，青尖椒切段，姜蒜切碎备用。
  • 步骤 4/9
    煮好的八月炸皮过一下凉水，切段备用。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，倒油。
  • 步骤 6/9
    放入姜蒜煸香。
  • 步骤 7/9
    放入胡萝卜和青尖椒炒出香味。
  • 步骤 8/9
    放入处理好的八月炸皮，加入酱油和黄灯笼辣酱，并烹入料酒，爆炒至入味。
  • 步骤 9/9
    起锅装盘。
小贴士

【 T I P S 】

我用的草莓比较小，如果是大个的草莓，那面团要更大一些才好塑形。

吃不完请用保鲜膜包好，草莓不耐放，最好两天内吃掉。

食用色素笔品牌：惠尔通 、AMERICA COLOR

发布于 2019-01-06
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