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小炒藕
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姆潭蚊负鼻

在饭店吃了小炒藕，脆脆的，微辣，感觉味道很好，于是自己在家 琢磨着做了一次，饭店的藕块是用油炸的，自己家做，当然以健康为主，所以我换成了焯水，味道还不错，大家可以试试。

时间:10-30分钟
食材
藕 1节
鸡胸肉 1块
长辣椒 4根
油 40g
盐 4g
花椒面 1g
酱油 8g
葱 适量
姜 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕去皮切成小块。
  • 步骤 2/10
    锅里放水，水开后放入藕块，，煮大概3分钟。
  • 步骤 3/10
    捞出放凉水泡一下。
  • 步骤 4/10
    鸡胸肉切块，放少量淀粉浆一下，肉质会更嫩。
  • 步骤 5/10
    辣椒也切块。
  • 步骤 6/10
    姜切丝，葱切段。
  • 步骤 7/10
    热锅放油，6成热放入鸡胸肉，翻炒至肉色变白，放入葱姜。
  • 步骤 8/10
    再翻炒几下，放入藕和辣椒，翻炒几下放盐、酱油、花椒面等，炒几下，沿锅边倒适量的水，继续翻炒1分钟。
  • 步骤 9/10
    加适量的水淀粉勾芡。
  • 步骤 10/10
    装盘开吃喽。
小贴士

小贴士：

1、辣椒的量，可以根据自己的口味增减，不知辣的，可以换成青椒或者不放；

2、盐 、酱油这些，也可以根据自己口味确定用量。

发布于 2024-07-29
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