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小炒藕条
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夜思insight

莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物，莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。莲藕不论是凉拌，炒至，炖烧，煲汤都是相当美味的，小炒藕条是非常家常的一种莲藕吃法，简单快捷又清脆爽口，非常开胃下饭的一道家常美味。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
青椒 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 20g
生抽 10ml
糖 3g
醋 3ml
葱姜 适量
干辣椒 2个
水淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。
  • 步骤 2/9
    青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。
  • 步骤 3/9
    取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。
  • 步骤 4/9
    锅中倒油爆香葱姜辣椒。
  • 步骤 5/9
    倒入莲藕翻炒。
  • 步骤 6/9
    然后放入调好的味汁。
  • 步骤 7/9
    加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。
  • 步骤 8/9
    加入青椒翻炒，加少许鸡精。
  • 步骤 9/9
    淋入水淀粉勾薄芡关火。
小贴士

莲用清水浸泡可加点白醋，能使莲藕不变色发黑。

炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。

最后淋入香醋可提升菜肴的口感。

发布于 2019-09-10
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