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小炒藕条
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橘殃永昌

源于和纯洁，大王，大短，提提，丹一起的彩云轩。在西湖边的餐馆里一片祥(lang)和(ji)的聊天赏景。无意点了这道菜而复制的。

食材
脆藕 1节
小米椒 根据自己嗜辣程度而定
杭椒 1-2个
带皮五花肉 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1.5勺
蒜片 5-6片
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料：1. 猪肉切条或者薄块，大小一致2. 鲜藕切条3. 小米椒切断，蒜切片4. 调料提前倒入小碗搅匀
  • 步骤 2/7
    凉锅倒入食用油，下蒜片和肉片翻炒；
  • 步骤 3/7
    加入小米椒、杭椒爆炒出辣椒香味后，放入藕条和调料汁及盐，大火爆炒至料汁均匀即可出锅。
  • 步骤 4/7
    这是彩云轩的小炒藕条
  • 步骤 5/7
    这是我复制的，除了因为藕变成双倍而导致辣度削减，其他味道没差。
  • 步骤 6/7
    2018年末-西湖美景
  • 步骤 7/7
    2018年末-西湖美景
小贴士

藕条可以先沸水焯半分钟

发布于 2018-07-19
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