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杂疏豆腐煲
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长笙酒肆

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
胡萝卜 1/4根
西兰花 1/4个
青椒 1个
大蒜 2瓣
葱 1根
淀粉 适量
生抽 1勺
耗油 1勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐切块，盐水泡15分钟
  • 步骤 2/9
    蔬菜切块
  • 步骤 3/9
    西兰花，胡萝卜焯水
  • 步骤 4/9
    热锅后，放油，煎豆腐
  • 步骤 5/9
    两面煎金黄，捞起
  • 步骤 6/9
    热锅热油，爆香大蒜和葱
  • 步骤 7/9
    放入蔬菜翻炒
  • 步骤 8/9
    接着倒入煎好的豆腐，翻炒片刻
  • 步骤 9/9
    倒入调好的调味汁：1勺生抽，1勺蚝油，适量的淀粉和盐，1碗水，稍稍煮开，焖一会儿即可
小贴士

1、豆腐买回来，我一般用盐水泡个15分钟，可以去味道；

2、蔬菜可以选择自己喜欢，我只是习惯了西蓝花、胡萝卜，其实白菜也不错，下次试试；

3、相较于北豆腐，我更加喜欢南豆腐，因为比较软，如果你的煎豆腐的技术OK，我觉得还是南豆腐比较好吃，不过这看个人口味

发布于 2018-07-12
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