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空炸蒜香烤排骨
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develop一分为二

很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。前几天去外地参加比赛，心里还记挂着有几篇空炸试用的食谱没做，急忙赶回来完成它。幸好空炸使用起来非常方便快捷，用来做蒜香排骨，连不爱蒜味的小朋友也喜欢得很。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000克
大蒜 几瓣
葱 2段
姜 2片
盐 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
十三香 半勺
八角 1个
桂皮 少许
老抽 半勺
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用
  • 步骤 2/9
    将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
  • 步骤 3/9
    完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
  • 步骤 4/9
    将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
  • 步骤 5/9
    九阳空气炸锅设定160度，预热10分钟
  • 步骤 6/9
    用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入
  • 步骤 7/9
    表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
  • 步骤 8/9
    细节图
  • 步骤 9/9
    细节图
小贴士

1. 还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。

2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香，同时也有暖身的作用。

发布于 2018-08-04
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