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红豆绿豆沙
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时间:1-2小时
食材
红豆
适量
绿豆
适量
砂糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/3
清洗豆子,放入锅中,加入比豆高出一个食指节的水(因为我是忽然起意想做豆沙包,没有提前泡豆子,就只能多加点水,多煮一会了。正常应该提前一晚泡豆)
步骤 2/3
待锅中水开以后加入砂糖,根据自己口味决定糖的多少
步骤 3/3
熬到豆全烂出沙,水也快干时,加入木薯淀粉,搅拌到感觉困难时关火盛出来,放凉豆沙就好了
小贴士
面团的醒发时间和面粉油含量很重要,外面卖的含油40%~50%以上,而且油品也不好说了,我这种做法含油在6%~10%一下。面揉制时间不能太长,醒发时间也要少!!!!健康和美味就在细节里!!
发布于 2018-10-03
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