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红豆沙卷
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咯叽哩咕噜biu

香香甜甜，松松软软的红豆沙卷，美味又好吃。

时间:10-30分钟
食材
高粉 230g
糖 20g
牛奶 125ml
麻薯粉 20g
酵母 3g
盐 3g
黄油 10g
红豆沙馅 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料中除了黄油外其它主料放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时，再放入黄油，直至面包搅拌面团完成，取出用胶盒装好，置于室温进行第一次发酵；
  • 步骤 2/11
    放于室温（28-30)环境下进行发酵，面团膨胀至原来的两倍大用手指戳一个小洞没有回缩，则发酵完成；
  • 步骤 3/11
    取出面团排出气体后，滚圆，松弛静置20分钟；然后将面团分成8等份，取两份开始制作；
  • 步骤 4/11
    将小面团擀成长片；
  • 步骤 5/11
    在一片上放入红豆沙，抹开；
  • 步骤 6/11
    盖上另一片；
  • 步骤 7/11
    用刮板在面片上划上三下，注意不要划断头与尾；
  • 步骤 8/11
    然后双用拿着头与尾，向相反方向钮上麻条；
  • 步骤 9/11
    卷成圆，放入面包模具里，排放入烤盘里；
  • 步骤 10/11
    放于烤箱里进行醒发。醒发时间大概45分钟，面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大，洒上一点清水，撒上一点椰蓉；
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟，烤至表面金黄色；即可出炉，出炉移至网架上放凉后再享用！
小贴士

1.加入麻薯粉，面包更松软；

2.出炉的面包要放凉才可吃；

3.烤面包时，最底部最好放多一个空烤盘，以防底部烤得过焦；

4.造好型醒发的时候，放入烤箱里，可以加多一碗热水入烤箱一起醒发；

发布于 2024-09-08
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