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红豆沙卷
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咯叽哩咕噜biu

香香甜甜,松松软软的红豆沙卷,美味又好吃。

时间:10-30分钟
食材
高粉 230g
20g
牛奶 125ml
麻薯粉 20g
酵母 3g
3g
黄油 10g
红豆沙馅 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料中除了黄油外其它主料放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时,再放入黄油,直至面包搅拌面团完成,取出用胶盒装好,置于室温进行第一次发酵;
  • 步骤 2/11
    放于室温(28-30)环境下进行发酵,面团膨胀至原来的两倍大用手指戳一个小洞没有回缩,则发酵完成;
  • 步骤 3/11
    取出面团排出气体后,滚圆,松弛静置20分钟;然后将面团分成8等份,取两份开始制作;
  • 步骤 4/11
    将小面团擀成长片;
  • 步骤 5/11
    在一片上放入红豆沙,抹开;
  • 步骤 6/11
    盖上另一片;
  • 步骤 7/11
    用刮板在面片上划上三下,注意不要划断头与尾;
  • 步骤 8/11
    然后双用拿着头与尾,向相反方向钮上麻条;
  • 步骤 9/11
    卷成圆,放入面包模具里,排放入烤盘里;
  • 步骤 10/11
    放于烤箱里进行醒发。醒发时间大概45分钟,面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大,洒上一点清水,撒上一点椰蓉;
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱里,180度,中层烤18分钟,烤至表面金黄色;即可出炉,出炉移至网架上放凉后再享用!
小贴士

1.加入麻薯粉,面包更松软;

2.出炉的面包要放凉才可吃;

3.烤面包时,最底部最好放多一个空烤盘,以防底部烤得过焦;

4.造好型醒发的时候,放入烤箱里,可以加多一碗热水入烤箱一起醒发;

发布于 2024-09-08
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