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红豆沙饼
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运凡孤月今心

说起红豆沙，相信很多人都会喜欢，当然我也不例外呢。外面卖的豆沙面包卷，豆沙包子，豆沙系列的美食都比较喜欢，但是因为过于甜腻，所以吃不了多少就会吃不下了。今天给大家推荐一款美食——红豆沙饼。自己在家制作红豆沙，自己做成都红豆沙饼，不会甜腻的吃不下，最主要是健康，卫生。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
细砂糖 18g
奶粉 15g
盐 2.5g
黄油 15g
水 125g
酵母 3g
红豆泥 300g
红糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将红豆提前用水泡一晚上。
  • 步骤 2/9
    热水煮熟。
  • 步骤 3/9
    放入破壁机，加入适量的水，启动搅拌功能
  • 步骤 4/9
    红豆泥打好之后倒入面包机，加入红糖。用手机启动面包机wifi功能中的果酱功能。
  • 步骤 5/9
    除黄油以外的材料按照先液体后面粉在酵母的顺序，将材料放入面包桶。
  • 步骤 6/9
    用手机启动面包机wifi功能中的普通和面功能10分钟，让面团和至表面光滑。
  • 步骤 7/9
    接着加入切小块的黄油。用手机启动面包机wifi功能中的普通和面功能20分钟，和至面团出薄膜。
  • 步骤 8/9
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 9/9
    面团排气松弛15分钟，将面团分开7份50g的小面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。
小贴士

全程都要用保鲜膜盖住，防止面皮因水份过度蒸发变干；

每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；

擀面皮的时候，不要反复按压，最好一下就擀到位；

馅料可根据喜好增减、调换；

烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整。

发布于 2018-10-31
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