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红豆沙卷面包
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别凊仴聊嘸痕

自己做的豆沙馅，第一次做，口感不错，但希望下次能更细绵一点；第一次做花式面包，能这么成功，真的出乎自己的意料，应该说我照着做的菜谱很靠谱，有了继续烘焙的信心了，继续前进，希望有更多的收获。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
豆沙 240g
鸡蛋 1个
酵母 5g
盐 3g
白砂糖 60g
玉米油 40g
水 150ml
奶粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将材料称好，按照材料按顺序是,水+鸡蛋（总共150ML）→色拉油→高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐→最后是酵母，放面粉中间；倒入到面包机内
  • 步骤 2/15
    选择揉面功能
  • 步骤 3/15
    直到揉出膜（我用了快速揉面一次和慢速揉面一次，大概30分钟左右）
  • 步骤 4/15
    启动发酵程序（一个钟头左右）
  • 步骤 5/15
    待面团发酵至原面团的2倍大时第一次发酵完成
  • 步骤 6/15
    发酵好的面团取出排气，分成均匀的六份，松弛10分钟
  • 步骤 7/15
    取一个面团压扁包入一份豆沙馅
  • 步骤 8/15
    包起收口朝下
  • 步骤 9/15
    擀长
  • 步骤 10/15
    划上几刀，头尾不要划断
  • 步骤 11/15
    两头捏紧，拧几下，收好尾，放入烤盘中，进行二次发酵
  • 步骤 12/15
    发酵结束后，表面均匀刷上蛋液
  • 步骤 13/15
    烤箱200度预热后，上下火，200度15--18分钟
  • 步骤 14/15
    表面金黄即可出炉晾凉
  • 步骤 15/15
    美美享用，美好的早餐
小贴士

1.烤箱的温度酌情掌握。

2.注意酵母不能直接接触糖或盐

发布于 2022-10-15
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