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豆沙卷
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夏侯

最近特别爱吃馒头包子类的东东，昨天见家里还仅剩下了一点红豆馅，想着不如做个豆沙卷来吃，虽然是第一次做，但感觉还不错，面团发酵的很完美，加入了香甜的豆沙后，口感不错，香甜味美，明天的早餐就它了，呵呵~

食材
面粉 300g
酵母 1g
白砂糖 5g
自制红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先把面粉放入面包机桶内。
  • 步骤 2/14
    接着加入白砂糖。
  • 步骤 3/14
    放入酵母。
  • 步骤 4/14
    然后放入清水。
  • 步骤 5/14
    用筷子搅成面穗子，如果想要面团干些，面穗子就碎些，如果想要面团湿些，那面穗子就可以大团些，这样出来的效果是不一样的哦。
  • 步骤 6/14
    接着搓揉成光滑的面团后，放入面包机桶内发酵。
  • 步骤 7/14
    当面团发至两倍大时，取出揉搓排气。
  • 步骤 8/14
    然后擀成一张薄大饼，接着把红豆馅均匀地抹在面饼上。
  • 步骤 9/14
    然后从一头开始卷起来，再切成大小等份的剂子。
  • 步骤 10/14
    用芭蕉叶垫着。
  • 步骤 11/14
    盖上湿布，放入烤箱中进行二次发酵，此时可以烤箱内放入一碗水，保持湿度。
  • 步骤 12/14
    当面团发酵至原来的两倍大时，就可以开蒸。
  • 步骤 13/14
    取出后，放入蒸锅中，记得水开了再放入哦，蒸25分钟，关火后先不揭盖，继续焖5分钟再取出。
  • 步骤 14/14
    欧了，可以吃喽~
小贴士

面粉里加入少许的白砂糖可以促进面团的发酵。

发布于 2022-08-23
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