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自制红豆沙
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歪头少女rrr

想吃小点心了,翻看菜谱,决得不错,和我们老家的朝族打糕有点像,决定就做它了,开始出去采购食材,冰糖、黄豆面和糯米粉超市都有卖的,找了好多地方也没有卖红豆沙的,只能自己做了。以前也做过一次,因为没有去除豆沙皮,口感不是很细腻,这次决定在制做的时候去掉豆皮,虽然过程复杂,不过做出的豆沙馅真心不错,口感很细腻,特别适合做点心。

时间:1-2小时
食材
红豆 500克
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红豆挑去不好的豆子,洗净,用清水泡十二个小时。
  • 步骤 2/11
    泡好的红豆放入电饭锅里,添入适量清水,按煮饭键烧开十五分钟,然后按保温键,等到豆子凉时在按煮饭键烧开,然后在保温,这样煮的红豆愿意熟烂。
  • 步骤 3/11
    煮到豆子开花即可
  • 步骤 4/11
    煮好的豆子倒出豆汤
  • 步骤 5/11
    把豆子放到食品袋里,用擀面仗擀压
  • 步骤 6/11
    擀好的豆子可以看到豆子己经成粘稠状,把擀好的豆子倒里豆汤里。
  • 步骤 7/11
    重新过滤,这时豆溶己经出来了,过滤出豆皮。
  • 步骤 8/11
    把过滤出的豆皮在放食品袋里,用擀面仗在次擀压,直到豆溶全部滤出,剩下的豆皮倒掉。(我是反复做了三次,才把豆溶滤干净的)
  • 步骤 9/11
    滤好的豆溶倒入锅里,烧开,放入冰糖。(冰糖可以根据自己的口味添加)
  • 步骤 10/11
    小火熬至,用锅铲不停的搅拌,防止糊锅。熬至水份蒸发,豆沙变得粘稠为止。
  • 步骤 11/11
    香甜可口的红豆沙就做好了,可以做驴打滚了。
小贴士

发布于 2024-08-14
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