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菊花豆皮
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乐靖阳锅

超级简单的造型菜,给餐桌多来点花样吧

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧一锅开水,水开后倒入少许盐和香油,将豆腐皮放入焯烫一下捞出,沥干水分将豆皮切成长方形,依图对折
  • 步骤 2/4
    从折叠的这一侧,切小窄条,注意不要切断
  • 步骤 3/4
    全部切好后,从一头卷起
  • 步骤 4/4
    把豆皮卷放到盘子中,再将豆皮散开,就成菊花形了切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即
小贴士

红油的用料:辣椒粉30g、油100ml、花椒 10枚、蒜 1瓣、大葱 1段、八角 1枚

红油的做法:

1、将蒜拍破,大葱切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中,让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。

2、炒锅中注入油,放入八角,用中火加热至八角变色,但并不焦黑,散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。

3、继续加热油至冒出少量油烟,舀出一些油淋在碗中,并迅速搅拌均匀。

发布于 2018-09-28
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