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鸡汤菊花豆腐
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痛挠疑邑谰

5~20特别凉爽的天气，丫头挎起竹篮，“妈，我们下楼捡花瓣去。”回孩子：“我可不去，邻居看见还当我傻子呢！”“妈，去吧！要有邻居问，您就说今儿天气很适合学黛玉葬花。”还接着诱惑我，“咱晚上做菊花豆腐吧，捡来花瓣搭配着拍照片。”于是被拖下楼去。小区绕一圈，捡了一篮的花瓣，回家倒出，丫头挺有耐心地用湿纸巾一瓣瓣的擦拭泥土和水珠。白的、黄的、粉白相间的、鲜红的，掺杂一堆艳丽得煞是好看。我呢先熬上鸡汤，再轻手轻脚地跟豆腐较劲，终于搞出3碗菊花豆腐。玩拍玩拍，折腾足足1个多小时才喝上一口汤。结果，花瓣跟豆腐并不搭。明天真的要玩“葬花“去了~~~

食材
鸡骨 1只
内脂豆腐 1盒
红枣 3个
生姜 1块
小油菜 1棵
盐 适量
米酒汁 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切片，鸡骨切小块焯水，捞出清水冲洗，另起锅烧水入鸡骨块、红枣、生姜、米酒汁，大火烧开锅，转小火慢炖一小时
  • 步骤 2/9
    豆腐切取3个3厘米四方块（一盒内脂豆腐可切3块）
  • 步骤 3/9
    用菊花刀切菊花豆腐，这步动作可得足够轻柔，放入碗中，沿着碗壁轻轻倒入清水，端碗轻轻晃动，豆腐散开成菊花状，细碎的豆腐浮起，再倒掉水，碗中留菊花豆腐
  • 步骤 4/9
    鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内
  • 步骤 5/9
    加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，大火蒸5分钟
  • 步骤 6/9
    小油菜洗净，开水锅焯烫
  • 步骤 7/9
    放入一片焯好的油菜叶，豆腐中间放上一粒枸杞，上桌啦
  • 步骤 8/9
    清淡养生，更适合减肥人群
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

得到这样的评价可不容易了，豆腐入口即化滑到嘴里和果冻一样。豆腐味鸡汤鲜味都融在一起，暖暖的。好喝！

发布于 2018-09-05
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