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鸡汤菊花豆腐
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5~20特别凉爽的天气,丫头挎起竹篮,“妈,我们下楼捡花瓣去。”回孩子:“我可不去,邻居看见还当我傻子呢!”“妈,去吧!要有邻居问,您就说今儿天气很适合学黛玉葬花。”还接着诱惑我,“咱晚上做菊花豆腐吧,捡来花瓣搭配着拍照片。”于是被拖下楼去。小区绕一圈,捡了一篮的花瓣,回家倒出,丫头挺有耐心地用湿纸巾一瓣瓣的擦拭泥土和水珠。白的、黄的、粉白相间的、鲜红的,掺杂一堆艳丽得煞是好看。我呢先熬上鸡汤,再轻手轻脚地跟豆腐较劲,终于搞出3碗菊花豆腐。玩拍玩拍,折腾足足1个多小时才喝上一口汤。结果,花瓣跟豆腐并不搭。明天真的要玩“葬花“去了~~~

食材
鸡骨 1只
内脂豆腐 1盒
红枣 3个
生姜 1块
小油菜 1棵
适量
米酒汁 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切片,鸡骨切小块焯水,捞出清水冲洗,另起锅烧水入鸡骨块、红枣、生姜、米酒汁,大火烧开锅,转小火慢炖一小时
  • 步骤 2/9
    豆腐切取3个3厘米四方块(一盒内脂豆腐可切3块)
  • 步骤 3/9
    用菊花刀切菊花豆腐,这步动作可得足够轻柔,放入碗中,沿着碗壁轻轻倒入清水,端碗轻轻晃动,豆腐散开成菊花状,细碎的豆腐浮起,再倒掉水,碗中留菊花豆腐
  • 步骤 4/9
    鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中,再用汤勺舀起轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内
  • 步骤 5/9
    加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅,大火蒸5分钟
  • 步骤 6/9
    小油菜洗净,开水锅焯烫
  • 步骤 7/9
    放入一片焯好的油菜叶,豆腐中间放上一粒枸杞,上桌啦
  • 步骤 8/9
    清淡养生,更适合减肥人群
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

得到这样的评价可不容易了,豆腐入口即化滑到嘴里和果冻一样。豆腐味鸡汤鲜味都融在一起,暖暖的。好喝!

发布于 2018-09-05
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