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豆皮卷肉
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忌杜鞘耐蝗
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时间:10-30分钟
食材
肉馅 200g
油豆皮 半张
木耳 一小把（可不要）
葱 4-5根
姜 5片
盐 适量
鸡蛋 一个
淀粉 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
五香粉 适量
料酒 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买来的肉，要稍微有点肥的，和木耳一起剁成泥，剁的时间久一点
  • 步骤 2/9
    加入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，五香粉，量上自己把握，我这只是一个参考，然后打入一个鸡蛋
  • 步骤 3/9
    按照一个方向充分搅拌上劲，备用
  • 步骤 4/9
    准备油豆皮一张，我这是新鲜的，如果买的干的就提前用水泡发，切成方形
  • 步骤 5/9
    将肉馅均匀的铺在豆皮上，不用太厚，薄薄的一层就可以
  • 步骤 6/9
    从一头卷好，太长了，所以我切成了两段
  • 步骤 7/9
    入锅蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟，因为我卷的比较粗，如果卷的细可以适量缩短时间。
  • 步骤 8/9
    出锅，放凉，切成小段
  • 步骤 9/9
    喜欢的话可以配上一点调料，也可以直接吃。（调料做法:生抽一勺，醋半勺，糖适量，辣椒油一勺，蒜末适量，搅拌匀即可）
小贴士

我喜欢吃非常清淡的东西，所以我直接蒸，也可以卷好后在平底锅多放点油，将周围煎到金黄，再上锅蒸，味道会更好

发布于 2018-06-05
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