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葱姜焗帝王蟹腿
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宛如

大帝王蟹鲜美多肉，吃法很多。这次用三只大腿炒了一盘菜，说明那个腿大哦！

时间:10-30分钟
食材
帝王蟹腿 三只
大葱 200g
生姜 200g
干淀粉 100g
生抽 适量
盐 适量
水 一小碗
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大帝王蟹拆开，取最长的那段大腿
  • 步骤 2/5
    好大的大蟹腿哦。用剪子剪去扎人的刺，以防刺伤了。
  • 步骤 3/5
    大蟹腿剁成两段，要不太长了，不好入味。两侧用剪子剪开，但是不要分开。用干淀粉将两头封上，以防炒制的时候蟹肉流出。
  • 步骤 4/5
    锅里多放油，先炒蟹腿，一定要炒透了，然后放葱姜翻炒。在刚才拌淀粉的碗里加一小碗水，生抽，盐，搅拌均匀，倒入锅里，翻炒勾芡。
  • 步骤 5/5
    焗大概三分钟，芡汁变少，就可以出锅了。非常鲜美哦！
小贴士

熟冻帝王蟹本来就是熟的，所以化冻时一定要耐心，不要用热水化，以免蟹肉老缩。

加水一定要用开水，一次性加足，不要一会儿开盖一会儿加水，香味才能保持。

如果时间和条件允许，可适当把蟹的边角刺修剪一下，免得食用时扎到。

发布于 2019-01-25
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