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香辣酱梭子蟹
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时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 500克
蒜葱姜 适量
花椒，干椒 适量
香芹 一根
白胡椒，料酒，盐，生抽，糖，淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小梭子蟹，买回洗净后蒸十分钟，出锅后剪去蟹爪，去除蟹腮，蟹鳍，蟹盖，中间剪开
  • 步骤 2/9
    淀粉加白胡椒，五香粉少许，裹匀
  • 步骤 3/9
    备材
  • 步骤 4/9
    底油放入裹好淀粉的蟹块
  • 步骤 5/9
    炒至表面变色
  • 步骤 6/9
    另起锅，依次放花椒，姜，蒜，葱，干椒
  • 步骤 7/9
    快速炒香，小火放入郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 8/9
    倒入炸好的蟹，翻炒收汁后撒香芹
  • 步骤 9/9
    翻炒出锅
小贴士

口味：咸鲜辛辣，蟹肉鲜美，酱汁浓郁。

如果你不是很能吃胡椒那股子窜味儿可以少放点，其实放多了吃着很过瘾，黑胡椒的好处就是够劲但并不伤胃，所以多吃点也无妨。另外最好是用黑胡椒粒别用黑胡椒粉或者是黑胡椒碎，炒完了再打碎香味儿才是最浓的

发布于 2018-12-19
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