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辣炒梭子蟹
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橙迪顿拼钥

这道辣炒梭子蟹里的汤汁泡饭我真的可以吃三大碗,太好吃啦。

食材
梭子蟹 4只
5-6片切丝
大葱 半根
4瓣
生抽 15ml
料酒 35ml
适量(尝咸淡是否需要加)
小米椒和干辣椒 适量(根据自己喜爱加)
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    梭子蟹剪刀,剪掉腮腺,肚子,剪开成俩边。
  • 步骤 2/13
    毛刷刷干净梭子蟹。
  • 步骤 3/13
    辣椒和大蒜切好丁,姜切丝
  • 步骤 4/13
    梭子蟹肉部分粘生粉(使蟹肉细嫩,锁住蟹肉。钳子和壳不用占生粉,钳子用刀背稍敲破。
  • 步骤 5/13
    锅烧热放油,可以稍多点
  • 步骤 6/13
    倒入梭子蟹炒至蟹壳发红
  • 步骤 7/13
    放入辣椒,姜,蒜(因为我想汤汁辣点多入点辣味,所以早早放辣椒)翻炒一会
  • 步骤 8/13
    加入酱油
  • 步骤 9/13
    加入黄酒(料酒都可以)翻炒一小会
  • 步骤 10/13
    加入水
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖煮一会
  • 步骤 12/13
    加入大葱,翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    出锅
发布于 2019-03-02
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