jxcaipu logo
清淡低脂的上汤娃娃菜炒梭子蟹
10.8万 热度 24 收藏
伊人淡雅泪裴

爱吃螃蟹，但平常只会蒸着吃，想变变口味，又觉得其他烹饪方式会毁了螃蟹的鲜气，直到我聪明可爱见多识广的的姐亲授了我这道上汤娃娃菜炒梭子蟹，哇，有菜有肉有汤，味道还如此鲜甜，简直满足了我对美食的所有需求，so，独乐乐不如众乐乐????

食材
梭子蟹 1或2只
娃娃菜 一颗
姜 3、4片
糖 少许
盐 少许
鱼露 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    对于蟹的处理，一定要用活蟹，但直接把活蟹四分五裂实在有些残忍，所以请先把蟹放到冰箱冷冻室冻半个小时以上，基本蟹就会失去知觉
  • 步骤 2/6
    拿出蟹，掀开上面的盖子，把身体一分为二，去掉腮等杂物，稍微冲洗一下，注意不要把蟹黄蟹膏冲掉
  • 步骤 3/6
    热锅放油，下姜片炝锅，倒入娃娃菜，娃娃菜炒至绵软微透，加一点点糖（可加可不加，看个人习惯）
  • 步骤 4/6
    倒入螃蟹，小心翻炒，翻几翻后就倒入热水，基本没过所有食材，中火煮至螃蟹全熟，根据自己的口味加盐或鱼露
  • 步骤 5/6
    盛出，摆好造型，拍照????
  • 步骤 6/6
    圣诞快乐哇
小贴士

鱼露这东西北方人很少用，这几年北方的超市里也开始有了，我总觉得闻起来有点臭鱼烂虾的味儿???? 但倒一点点在菜里确实有增鲜的作用，这个鱼露本身就是咸的，所以一定一定要少加啊

发布于 2018-09-03
27
相关菜谱
写评论