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清新低脂的蜜豆抹茶豆腐(）
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怕寂寞pope

没有烤箱，手残，但却有颗蠢蠢欲动吃货的心？没关系，这款甜点拯救你。

不需要烤箱，不需要摆盘，不需要模具，唯一需要的就是一口锅和一个冰箱。

清新的抹茶味，布丁般的口感、粉嫩的淡绿色，大概没有人会不喜欢吧，配上香甜的蜜豆，绝对是简单又讨喜的一款甜点。

食材
红豆 150g
白砂糖 80-100g
嫩豆腐 200g
鲜奶油 100g
牛奶 200g
抹茶粉 20g
吉利丁粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先来做蜜豆。将红豆浸泡一夜，气温高的时候放入冰箱中浸泡。
  • 步骤 2/13
    将泡好的红豆洗净，倒入纯净水。
  • 步骤 3/13
    煮到红豆基本可以保持完整的形状，但是一压就烂的程度。
  • 步骤 4/13
    将红豆中的水过滤出来，尽量过滤干净，不要留太多的水分。
  • 步骤 5/13
    在滤干水分的红豆中拌入糖，搅拌均匀后，密封保存在冰箱中腌制一天。
  • 步骤 6/13
    腌好的蜜豆可以分小袋装好，放入冰箱冷冻室里，下次要用的时候，冷藏化冻即可。除了做甜点装饰，蜜豆用来做面包、蛋糕也是很好吃的。
  • 步骤 7/13
    过滤出的红豆汤可以加入红糖或蜂蜜，是养生养颜、美味滋补的饮品，可千万别浪费了。
  • 步骤 8/13
    接着做抹茶豆腐。将豆腐和鲜奶油一起压成泥状，越细腻越好，也可以用料理机处理。
  • 步骤 9/13
    在锅中放入牛奶、糖、抹茶粉和吉利丁粉，加热搅拌至吉利丁粉融化，关火。如果用的是吉利丁片，那先将吉利丁片用水泡软后捞出再使用。
  • 步骤 10/13
    倒入豆腐泥，搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    将抹茶豆腐泥两次过筛，可以使豆腐泥细腻顺滑。
  • 步骤 12/13
    将过好筛的豆腐泥倒入容器中，放入冰箱冷藏定型，大约1-2小时。最好选择透明的容器，比如玻璃杯，这样漂亮的颜色才能显露出来嘛。
  • 步骤 13/13
    食用前挖上一勺蜜豆，清香的抹茶搭配软糯的蜜豆，眼睛鼻子嘴巴都好满足！
发布于 2019-01-21
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