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香辣梭子蟹
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河眯鸭诒姿_

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

雌蟹红膏满盖，口味极佳。

梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蟹洗净沥干水分， 尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段， 生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；
  • 步骤 2/8
    置锅火上，加入油加热， 倒入蒜，姜，葱白爆香；
  • 步骤 3/8
    加入盐搅动融化；
  • 步骤 4/8
    炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；
  • 步骤 5/8
    加入调味料进行调味；
  • 步骤 6/8
    沿着锅边淋入适量的水；
  • 步骤 7/8
    中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；
  • 步骤 8/8
    翻炒几下加入葱叶即可出锅；
小贴士

1 梭子蟹可请鱼贩代为清理内脏，剁块，回家冲洗即可；

2 梭子蟹很容易熟，不能炒太老了;

3 喜欢特辣的，可在第二步加入辣椒末。

发布于 2022-06-11
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