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蒜茸粉丝蒸扇贝
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酵矩浩谏挛
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时间:10-30分钟
食材
扇贝 适量
龙口粉丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扇贝先用牙刷刷干净外壳,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边(这步我省略了,因为我用的是速冻扇贝,已经处理好了).用小刀把贝肉取下,然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除,取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中.
  • 步骤 2/6
    在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉,静置待用.
  • 步骤 3/6
    龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.
  • 步骤 4/6
    把粉丝剪成小段,放在扇贝上,每只扇贝上都放上一片姜片,蒸锅里放冷水,把扇贝盘子放在蒸架上,盖上盖子,开大火待水开后计时,蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了).
  • 步骤 5/6
    起个油锅,把蒜茸煸香,装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)。
  • 步骤 6/6
    把蒸好的扇贝去掉上面姜片,上面撒上几粒葱花和彩椒丁,用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上,OK。
小贴士

适合做西餐的前菜、开胃菜。小精致的简奢感~

这种有点小贵的食材我是相当难得买一回

第一次买扇贝肉只是煎了吃,没啥值得拍的

第二次买来就想着稍微折腾一下,留念证明我买过

话说,不知道为啥最近突然好多人好奇我长啥样?

如果我平时有拍自己,倒也不介意私下里给熟悉的姑娘们看一看

可是= =我除了必要的证件照,近年来的照片一张都没有

就是我爹娘想要看照片,我也只能颤抖着双手捧出护照本来...

太久不拍照,恐惧症日益严重,矫情到丧心病狂的地步

拍得丑了搁谁都不太乐意,拍得美了我会觉得是在作假

不能丑也不能美,我这完全是不合作态度,根本没法拍的意思

所以相见不如脑补,有些东西见光还容易分解

何况脑补方便好用还不要钱,天下大同,善哉善哉啊

发布于 2019-01-11
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