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清汤花蛤
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好学生我沺殊

小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。

厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 300g
盐 适量
姜 4片
胡椒粉 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）
  • 步骤 3/8
    等花蛤将泥沙吐出
  • 步骤 4/8
    取一个盆，摆上姜片
  • 步骤 5/8
    再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水
  • 步骤 6/8
    放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况
  • 步骤 7/8
    直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉
  • 步骤 8/8
    再洒上少许葱花点缀，也可不放。
小贴士

1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐

2汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤

发布于 2018-09-19
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