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酱焖海兔
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俅伤涡呈俺

海兔是一种营养价值很高的水产品，本人在天津，自小喜欢河海两鲜，这次看到膳魔师的这个活动，刚好前几天做了一道酱焖海兔，想想比较切题，在这里给朋友们分享下

时间:1-2小时
食材
海兔 300g
青椒 100g
盐 少许
生抽 少许
甜面酱 少许
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将海兔清洗干净
  • 步骤 2/7
    锅内加姜片烧开水，下料酒和海兔，略烫
  • 步骤 3/7
    烫好的海兔捞出控干水份备用
  • 步骤 4/7
    锅内做少许底油，下姜蒜末炝锅后下甜面酱炒香
  • 步骤 5/7
    下海兔，烹料酒生抽，加盐，白胡椒粉，糖，鸡精略加翻炒
  • 步骤 6/7
    加少许水，下配菜青椒，盖上锅盖焖两三分钟，待收汁即可淋花椒油出锅
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

这道菜需要注意的是，甜面酱必须炒香炒透，才能去除其发酵的味道。如何应用到我们的焖烧杯呢？这需要在炝锅下入海兔翻炒均匀加水烧开，这个步骤后，将海兔带烧开的汤汁及配菜一起倒入焖烧杯，密封十分钟，用食材的温度将配菜焖熟。

发布于 2019-02-07
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