红烧比目鱼
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shrine飞翔
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/9
比目鱼去内脏，去鳞后，我为了省油，一条鱼分成两到三段 -
步骤 2/9
葱切段，姜和蒜切片，备用
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步骤 3/9
鱼段沾上薄薄的面粉
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步骤 4/9
热锅凉油，油三成热的时候，煎鱼段，煎到两面金黄
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步骤 5/9
花椒炝锅，炸出香味后，把花椒捞出
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步骤 6/9
放大料，出香味后，放一勺番茄酱，煸出红油
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步骤 7/9
番茄酱煸出红油后，把葱姜蒜放入，煸香
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步骤 8/9
倒入一勺老抽，一勺生抽，半勺耗油，倒入鱼后放三勺料酒，加水没过鱼就好，半勺盐，半勺味精，大火烧开后，小火入味
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步骤 9/9
大概10分钟，收到汤汁浓稠，加香油，可以出锅了
小贴士
海天特级金标生抽颜色浅淡，不会影响炖菜的色泽。其纯正的酱香可以让海鱼的鲜味发挥得更充分。
发布于 2018-12-21
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