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香酥龙利鱼柳
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曼云染墨丶若流云

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，吃起来肉质细嫩，味道真是棒极了。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼肉 300克
面包糠 100克
香雪裹炸粉 100g
鸡蛋 1个
料酒 1勺
盐 2g
黑胡椒粉 2g
番茄酱 20g
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将龙利鱼片微解冻的状态下切成手指长短粗细的鱼柳，撒少量的盐和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    我用的这个面包糠里已经含了一些调料了，所以在上一步腌制鱼柳的过程中没有另外多加其他的调料，也用了很少的盐。
  • 步骤 4/9
    在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层裹炸粉（或者生粉）。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋在碗中打散成蛋液。
  • 步骤 6/9
    将裹过裹炸粉的鱼柳在蛋液中均匀蘸一下。
  • 步骤 7/9
    然后将沾满蛋液的鱼柳放进面包糠里打个滾，沾满面包糠。
  • 步骤 8/9
    包裹好面包糠的鱼柳放在盘中待入油锅。
  • 步骤 9/9
    锅中倒宽油，烧至5成热（插入筷子看到筷子周围迅速起小泡泡即可）。
小贴士

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发布于 2018-10-09
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