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香煎龙利鱼柳
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束的回忆不在唒

经常吃红肉，偶尔来个白肉也是不错的选择，鱼柳在超市容易买到，而且不错，做出来的味道也不亚于其他猪扒牛扒，能登大场面哦.

食材
龙利鱼柳 1条
盐 1小勺
糖 1/3小勺
胡椒 适量
百里香 适量
生粉 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将龙利鱼柳解冻，然后吸干水份.
  • 步骤 2/4
    先放橄榄油抹匀鱼身，然后均匀涂抹盐，糖，胡椒等调味，腌制20分钟到30分钟，以便入味
  • 步骤 3/4
    腌制完成，准备煎之前，先均匀拍上生粉，薄薄的一层生粉就行（也可以把生粉撒在案板上，然后把鱼往案板上裹生粉），反正不要太多.
  • 步骤 4/4
    最后到煎鱼柳，热锅后先下橄榄油，然后煎鱼柳，待一面熟透了，带点焦黄，再翻另外一面煎，煎的过程中可以加入一小块黄油，这样会更香.（黄油不能早放，要在煎第二面的时候才放，因为黄油高温容易抢火，使鱼过焦）
小贴士

鱼柳解冻后必须吸干水份才能上油调味。煎鱼要等一面煎到有点焦黄才翻面去煎另外一面，其次，黄油不能早放，要在煎第二面的时候才放，因为黄油高温容易抢火，使鱼过焦.

发布于 2019-01-22
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