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酸菜龙利鱼
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思绎
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时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 1000g
酸菜 500g
土豆 3个
青蒜 200g
小米辣 100g
姜 1块
大蒜 5个
花椒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材洗净
  • 步骤 2/9
    龙利鱼斜刀切片
  • 步骤 3/9
    切片后打入2个鸡蛋清，料酒，生粉，胡椒，盐，抓匀腌制一会。
  • 步骤 4/9
    油热下姜片，小米辣，爆出香味。
  • 步骤 5/9
    酸菜入锅，炒至出香味。
  • 步骤 6/9
    下土豆炒下，更入味熟得快点。
  • 步骤 7/9
    土豆半熟下青蒜翻炒片刻
  • 步骤 8/9
    加入高汤或开水煮沸
  • 步骤 9/9
    把腌制的鱼片下锅，大火煮沸
小贴士

这样煎出来的鱼块不是脆的，裹上酱汁口感柔软多汁。

也可以根据喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、彩椒或菠萝等。

发布于 2018-07-17
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