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橙汁鳕鱼
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Keeey丶

鳕鱼肉质厚实，细刺极少，营养丰富，在北欧被称为餐桌上的营养师。葡萄牙人更是直接地把它称为液体黄金，可见其营养价值极其丰富。鳕鱼的蛋白质含量丰富，但是脂肪含量极少，绝对是老少咸宜的美味。

时间:10-30分钟
食材
去皮鳕鱼 一块
橙汁 一个
洋葱 1/4个
盐 一茶匙
大蒜 2瓣
大葱 一截
胡椒粉 1克
料酒 一茶匙
水淀淀粉 2大勺
生抽 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的鳕鱼一条，清理干净，切成厚块。
  • 步骤 2/9
    放厨房纸巾上吸干表面的水分。
  • 步骤 3/9
    放入盐，胡椒粉，少许花生油。
  • 步骤 4/9
    放入生姜和大蒜片，腌制十五分钟。
  • 步骤 5/9
    挤入一些橙汁。
  • 步骤 6/9
    准备一些水淀粉和鲜榨橙汁。
  • 步骤 7/9
    将橙汁倒入到汤锅中，加入水淀粉，调入盐。煮到汤汁浓厚时出锅。
  • 步骤 8/9
    腌好的鳕鱼两面拍一些干面粉。
  • 步骤 9/9
    平底锅放少许橄榄油放入洋葱，爆香。再放入鳕鱼，小火慢煎。
小贴士

1、鳕鱼原本就很鲜美，所以不需要加入过多的调料腌制。

2、我用的面包糠是自制的，颜色比较金黄。

3、第一次炸制用中小火，把鳕鱼块炸熟炸透。

4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂，炸好的鳕鱼块现脆。

发布于 2018-06-25
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