最近朋友圈被月饼君刷屏,隔着屏幕远远的都能闻见月饼的香。以前中秋佳节馈赠亲朋好友的是月饼,不知什么时候开始,竟刮起了一股大闸蟹的风。朋友说送大闸蟹既美味还倍有面。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
对于一个内陆的小伙伴来说,我们见到最多的就是河里的虾兵蟹将,小虾、小蟹。小时候吃的最多的就是河里石头下面抓出来的小螃蟹,壳还是软软的,清洗干净,直接放进油锅里面炸一下,一会儿就变成红色的壳了,然后小心翼翼的吃起来。
大概蟹如人生吧,只有生长期足月的蟹(大闸蟹)膏肥肉嫩才备受食客们的喜爱,而生长期没有足月(baby版本)的蟹,食用的人比较少。一来蟹商觉得这是一桩不划算的卖卖,而来消费者觉得蟹膏并不肥厚,吃起来没劲。
但是这样并不影响有一些挑食的人,专门享用没有足月的蟹——"六月黄",六月黄也叫"童子蟹",是大闸蟹在生长过程中经过第三次脱壳的雄性"童子蟹",体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。
小蟹刚长成,但是并不影响食客的心情,对于喜爱大闸蟹的吃货来说,这道六月黄自然不能错过哦。
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