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水煮六月黄
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王苗是猪

所谓"六月黄"，即指"童子蟹"，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性"童子蟹"，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

时间:10分钟内
食材
童子蟹 5只
料酒 适量
醋 适量
姜 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    把螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子洗净，沥干。
  • 步骤 3/8
    准备好料酒，香醋，姜，葱等调料，
  • 步骤 4/8
    锅里放入半碗清水，加料酒，姜片葱结，
  • 步骤 5/8
    放入螃蟹，中火煮开10分钟左右，关火。
  • 步骤 6/8
    焖3分钟取出，
  • 步骤 7/8
    用姜末与香醋调成蘸汁，
  • 步骤 8/8
    螃蟹蘸汁即可享用。
小贴士

1.童子蟹因为比较小，所以煮10分钟左右即可。

2.螃蟹比较寒，蘸些姜醋汁，可以驱寒。

发布于 2024-03-14
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